第251章最后的比拼
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??璃落已经演绎完了，而且她今天算是吃饱喝足，还赢得了一片掌声和赞许，这兴许是作为一个农女出身第一次得到的荣誉。 ??今天的饭真是没白吃，璃落已经成功的改变了在这些人心目中的印象。 ??谁说农女大字不识，不能写文章的，璃落就要让他们看看，自己究竟有什么能力。 ??一顿饭很快就散场了，但是所有人都很愉快，除了落闵红，因为她再一次败给了璃落。 ??兴许是心中有不服，等所有人都走了，一个人将桌子掀了。 ??落闵江急忙上前，“你干什么，搞出这么大的动静，被外公知道了，会怎么想？” ??“我管他怎么想，我已经都自身难保了。” ??落闵江神情异常，“那你打算怎么办？” ??“我要杀了她。” ??“你疯了吗？” ??落闵江拉住落闵红，让她别冲动，毕竟现在大考在即，要是落家出了丑闻，会影响他的前程，毕竟他对这次大考很有信心。 ??其实在这些子弟中，只有落闵江偷偷的念书了，因为这是他唯一的出路。 ??落闵江早就有预感，自从厨艺大赛，璃落初露头角之后，他就有预感，璃落迟早会接替落家的位置，而自己的外公本身就对他们娘三个不待见，现在有了璃落，又像是找到了希望一样。 ??“哥哥，难道你就不想除掉璃落吗？” ??“以前想，但是现在不想了，因为我会用势力碾压她。” ??“这次考取功名有希望？” ??“就算我只是个秀才也能压着她。” ??落闵红点点头，脸上又露出了笑意。 ??“对了哥哥，我要是和璃落再一次比试厨艺，怎么样？” ??“你这次有把握吗？” ??“嗯，我打算做一道非常复杂的菜，让璃落毫无招架之力。” ??两个人像是重新获得信心一般，回到自己的院子里面，开始合计着厨艺大赛的事情。 ??当然，这个厨艺大赛要在大考之前进行，而且要两个人一组进行，落闵江和落闵红一组，璃落和谁一组就不得而知了，但是燕南这里并没有厨艺好的人，想必璃落这次就会孤军奋战。 ??不过别再到时候连个打下手的都找不到就不好了。 ??很快，厨艺大赛的事情已经传遍了整个燕南，好多人都前来观看，毕竟关乎美食，所有人都像是牟足了劲要赢得大奖一样。 ??所以，这次落闵红的得意之处就在于不分层次的人报名，这样就能打断璃落的阵脚。 ??不过这种比赛还是难不倒璃落的，因为璃落已经有了搭档的人选，就是祁阳。 ??这小子已经在璃落身前身后忙乎了许久，怎么说，打个下手也足够了，而且为了急于在琉璃月面前表现，祁阳肯定会毫不犹豫的帮助璃落。 ??搭档已经组建完毕，剩下就是厨艺比拼当天要做的菜。 ??璃落其实想到了，落闵红既然这么有把握的组织比赛，看来她会做一道十分复杂的菜，虽然是什么不知道，但她也会做一道复杂的菜来迎合落闵红。 ??比赛当天，用时不限，就是为了给落闵红机会，但是，这一次她是彻底的失败了，虽然计划周全，但是仍旧抵不过璃落的聪明。 ??因为璃落早就猜到了落闵红的意图，所以特意准备了一道繁琐的菜，其做法却令人叹为观止。 ??看着璃落一步步的做着，所有人都目瞪口呆。 ??光食材就有好多种，璃落和祁阳将食材一一摆在桌上：水发鱼翅，水发鱼唇，水发刺参，鱼肚，净肥母鸡1只，金钱鲍6个，水发猪蹄筋，猪蹄尖，猪肚，净肥鸭一只，羊肘，净鸡肫，净火腿腱肉，净冬笋，鸽蛋，花冬菇，白萝卜，水发干贝，上等酱油，冰糖，葱白段，猪肥膘肉，桂皮，姜片，八角，绍酒，味精，上汤，鸡汤，熟猪油。 ??随后璃落和祁阳开始忙乎，他们的动作娴熟，让落成都为他们点头示意。 ??每个人都看着他们的步骤，想要知道这道菜怎么做。 ??当然，凤倾明却淡淡一笑，“还真有一套，居然搬出了佛跳墙。” ??林清婉当然知道这道菜，她也算是饱读诗书。 ??“世子，你说璃落能赢吗？” ??“要是比赛公平，她赢定了。” ??两个人点点头，看着璃落坐佛跳墙的步骤，还真是那么回事，就像是宫廷里面的御厨。 ??首先将水发鱼翅洗净去沙，剔整，排在竹蓖上，放进沸水锅中，加入葱段、姜片 、绍酒煮十分钟去掉腥味，拣去葱、姜，倒去汁不用；然后将鱼翅拿出放在汤碗里，鱼翅上排上猪肥膘肉，加入绍酒，上笼屉用旺火蒸两个时辰，拣去肥膘肉，倒去汁不用；接下来将鱼唇切成66厘米长、5厘米宽的块，放进沸水锅中，加入葱段、绍酒、姜片煮十分钟去掉腥味，拣去葱、姜，倒去汁不用。 ??将金钱鲍放进笼屉用旺火蒸烂，取出洗净，每个片成2片，制上十字花刀，篮在小盆 ??里，加入上汤、绍酒，放进笼屉用旺火蒸半个时辰取出，倒去汁不用。 ??将鸽蛋蒸熟去壳，用酱油少许染色；净鸡、鸭去头、颈、脚和内脏，猪蹄尖剔去蹄壳，拨毛洗净，羊肘刮干净，以上4料各切12块。 ??接着把鸡肫切开，去肫膜洗净，与鸡等4料一起放入沸水锅中氽一下去掉血水捞起；猪肚洗净，先用沸水氽2次，去掉浊味，再切成12块，放入煮沸的上汤中,加绍酒，下一下捞起，汤汁不用。 ??将水发刺参洗净，每个切片；猪蹄筋洗净，切成6厘米长的段；花冬菇用水发开洗净；火腿腱肉放在碗里，加入清水150克，上笼屉用旺火蒸半个时辰取出倒去汁不用；火腿 肉连皮切1厘米厚的片；冬笋放入沸水锅中炒熟捞起，每条冬笋直切成4块，用刀轻轻拍扁。 ??接下来是将白萝卜去皮，切成圆球形；炒锅放在旺火上，下熟猪油烧到7成热时，将染过酱色的鸽蛋下锅炸2分钟捞起，再将萝卜球、冬笋一并下锅作2分钟，倒去油。 ??然后锅放回旺火上，倒入上汤，加入味精、酱油煨烂，捞起装碗；炒锅放在旺火上，下熟猪油烧到8成热时，将缩鱼肚下锅炸至能时捞起，漓去油。将炸好的鱼肚放入清水中浸透后取出，切成5厘米长、26厘米宽的块；炒锅放在旺火上，倒入熟猪油烧到7成热时，将葱段、姜片下锅炮出香味后，再放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸡脑、猪肚等翻炒，而后加入酱油 、味精、冰糖、绍酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮2o分钟捞去葱、姜，装在小盆里，汤汁待用。 ??最后取一个中型绍兴酒坛洗净，倒入清水，放在烧木炭的炉子上，用微火烧至坛内水热后，如酒坛无裂痕和漏水现象，即可将水倒掉。取1小竹放入酒坛，使其接近底层，先将煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸡脑、猪肚块放入，然后把鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼用净纱布包成长方形放进鸡、鸭等料上面，纱布包上面排上花冬菇、冬笋、白萝卜球，最后倒下汤汁，用荷叶盖在坛口上封严，再盖1个小碗；将装上各料的酒坛放在木炭炉上，用小火煨两个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼肚放入坛内，封好坛口再煨1小时取出。 ??璃落和祁阳揭开盖子的那一刻，香飘四溢，所有人的脸上都露出了羡慕之色。